Profiterol

Profiterol

Büşra'nın profiterol yapabildigini duydugumda cok sevinmistim ve yaptıgı profiteroulu yedigimde sevincim katlanmıstı cunku hazır gibiydi ve cok lezzetliydi. tarifi almak icin hemen gerekeni yaptım ve iste paylasıyorum

not: hamurunu hazır olarak satan bazı yerler varmıs duyduguma gore,ama ben hamurunu da kendim yaptım

Hamur Malzemeleri
Yarım paket margarin
1 bardak su
1 bardak un
2 adet kesme seker
3 yumurta


İç krema malzemeleri
2 bucuk bardak süt
2 çay bardagı toz seker
1 cay bardagı un


Çikolata sosu malzemeleri
2 bucuk bardak süt
1 bardak şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya


Yapılışı
* hamur icin margarini suda eritin, kısık ateste olsun
*icine sekeri ekleyin
*unu ekleyin, kenarda sogusun..
*sonra icine yumurta koyup çırpın
*ve bir kasıkla alıp tepsiye dizin
*160-170 derecede fırına verin

*bir tencerede krema malzemelerinin hepsini pişirip çırpın

*çikolatalı sos icin ayrı bir tencerede malzemelerdeki tozları karıstırın,
*üzerie sütü döküp karıstırarak pişirin,
*son olarak çırpın..

*pişen hamurların içlerini tamamen ayırmadan acın
*içlerine hazırladıgınız kremasını doldurup servis tabagına dizin
*en ustune de hazır olan çikolata sosunuda döküp tercihe gore cevizle vs. süsleyin.. :)

Doğumgünü Pastası

Dogumgunu Pastası

Asude 4. yasını doldurdugunda ona guzel bir dogumgunu partisi hazırladık,  Etiyopyalı, Iraklı, Brezilyalı, Pakistanlı, Mısırlı, Ürdünlü ve tabi Türk arkadaslarini davet ettik.. bunun icin de pasta olarak Iraklı arkadasım Seyma'dan tarifi alıp, biraz da yardim isteyerek bu guzel pastayı yaptık..suslemesi Seyma'ya ait bu pasta 1,5 olcekten yapıldı..
ben size normal 1 ölcek tarifini vereyim

Kek icin Malzemeler

1 bardak sıvı yag
2 bardak seker
3 bardak un
3 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

arasına cikolatalı, sade, nasıl isterseniz oyle bir hazır puding.. biz vanilyalı puding koyduk..

üzerine krem santi ve susler

*malzemelerin hepsini tek tek koyup mikserle guzelce cırpın
*karsımı kaba dokup fırına verin (180 derece)
*fırından aldıktan sonra hafif sogutup arasına pudingi surmek icin ortadan ikiye iple ya da buyuk bir bıcak ile kesin
*arasına hazırladıgınız pudingi surup kekin diger yarısını ustune kapatın
*sıra suslemeye geldi, uzerine hazırladıgınız krem santiyi surup, susleme isini istediginiz gibi yapın..

Kısır

Kısır

eskiden yemedigim, zaten pek de sevmedigim kısırı annem yapmazdı hic.. babamlar da sevmez cunku.. ama evlendikten sonra esimin cok sevdigini ogrenince ve gittigim cogu toplantıda kısırı menunun vazgecilmezi olarak gorunce ben de ogrenmistim yapmayı... artık ben de seviyorum:)

Kısır icin malzemeler

7-8 adet taze sogan (ince ince kesilmiş)
yarım demet maydanoz
3-4 dis sarmısak (rendelenmiş)
1 tane kuru sogan
1 kasık salca
1 kasık biber salcası
2 bardak sıcak su
1 tatlı kasıgı tuz
2 bardak ince bulgur
1 kasık nane
1 kasık pulbiber
1 kasık karabiber
limon suyu
zeytinyagı
2 domates(kucuk kucuk kesilmis)

süslemek icin
domates , salatalık , marul

*ince bulguru bir kaba alıp uzerine sıcak suyu gezdirerek dokun, bulgurlar şişsin
*diger tarafta soganları pembelesinceye kadar kavurun
*soganlar pembelesince salcaları koyup karıstırın
*sonra bu kavurdugunuz soganı guzelce şişmiş olan bulgura dokup iyice karıstırın, elle de yogurabilirsiniz.
*sonra diger butun malzemeleri ekleyip karıstırın ve servis tabagına alıp dilediginiz gibi susleyin

kısır hazır:)

Zeytinyaglı Sarma

 Zeytinyaglı Sarma

ilk hamileligimde bir arkadasa gittigimde yeyip bayildigim sarmanin tarifini almak oldu ilk işim. sevgili Semra oyle guzel yapmıstı ki, daha diger misafirlere ikrama baslanmadan ben mutfakta baya bi yemistim borcamdan alıp alıp:) benim sevdigim zeytinyaglı sarmanın ic pilavı lapa olmalı:) tane tane ve sert olunca hosuma gitmiyor, o yuzden kendime yapıyorsam dedigim gibi tam pisiriyorum pilavını.. 

Zeytinyaglı Sarma

4-5 adet orta buyuklukte kuru sogan (yemeklik dogranmis)
1-2 adet domates (kabuklari soyulup, ince ince dogranmis)
1 yemek kasigi domates salcasi
2 bardak pirinc
1,5 su bardagi sicak su
Zeytinyagi
Kuru nane, tuz, karabiber
Limon suyu
Yeteri kadar asma yapragi

*yaprakları konserveden cıkarıp tuzundan arınması icin suda bekletin
*soganlari bol zeytinyagında kavurun
*kavurduktan sonra icine salcayi, domatesleri ve tuzunu ekleyip, domatesler ölene kadar pisirin
*en son pirinci ve arkasından sıcak suyu ekleyip kısık ateste pismeye bırakın
*yaklasık bes dakikada suyunu cekiyor, altını kapattıktan sonra karabiber, bolca nane ve 1 limon suyu ekleyip karıstırın.
ic pilav hazır. hafif soguduktan sonra sarmaya baslayabiliriz


tencerenin dibine bir iki yaprak serip sarmaya baslayın. bittikten sonra en uste biraz daha limon sıkıp aralardan gozukecek kadar su koyun. yine bir iki yaprak da sarmaların uzerine serin.bir tabak ile sarmaları kapatın.
ve kapagını kapatıp ocaga alın ve kaynadıktan sonra yapraklar yumusayana kadar kısık ateste pisirin. suyunu cekiyor vee zeytinyaglı sarmamız hazıırrr:)
 

Patlıcan Salatası

Patlıcan Salatası

Annemin leziz ellerinden ilk tarife baslayalim bakalim.. elimde,  yapılıp fotograflanmıs ve blogda paylasılmayı bekleyen tariflerin ilki patlıcan salatası..

Ozellikle yabancıların da degisik bulup severek yedigi patlıcan salatasını annem yapar aslında, ben de ondan ogrenip yabancı arkadaslarıma bu salatayı sundugumda gercekten beni mutlu eden tepkiler alıyordum.. yerken burnunuza gelen köz kokusu -istisnalar olmakla birlikte- cok kisinin hosuna gidiyor..

Patlıcan salatası icin malzemelerin miktarları tamamen size kalmıs
ben resimdekini yapmak icin

2 bostan patlıcanını kozledim, soydum ve ufak ufak kestim..
2 tane yine ufak ufak kesilmis domatesi ekledim
2 tane de yesil biberi ekleyip
1-2 dis sarımsak rendeledim..
tuzunu ve yagını da koyduktan sonra suslemek uzere servis tabagına aldım ve maydanoz ile susledim, susleme de pul biber de guzel oluyor..